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聖護院八ツ橋総本店 聖(つぶあん入り生八ツ橋) 

聖護院八ツ橋総本店

京都のお土産の定番と言えば「八ツ橋」ですよね。

今回、紹介するのは八ツ橋販売店として元禄2年(1689年)より営む

老舗中の老舗である聖護院八ツ橋総本店です。

八ツ橋と言っても種類は豊富で、近年では生八ツ橋がポピュラーですね。

米粉・砂糖・ニッキ(肉桂、シナモン)を混ぜて蒸し終えてから

薄く伸ばした生地を、焼き上げずに一定サイズに切り出したものを

生八ツ橋(なまやつはし)と呼ぶそうで、歴史ある八ツ橋の中でも

1960年代に登場した比較的新しい製造方法なのだそうです。

若年層程、ニッキの苦手意識が窺えますが、伝統ある和菓子ですので

将来へ引き継がれて欲しいものです。


店舗名 : 株式会社 聖護院八ツ橋総本店
住 所 : 京都府京都市左京区聖護院山王町6番地
電 話 : 075-761-5151


過去の「八ツ橋」関連記事
井筒八ッ橋本舗 夕子


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テーマ : お菓子 - ジャンル : グルメ



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[ 2011/12/11 07:57 ] 京都府のお土産 | TB(0) | CM(0)
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