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利尻亀一 手すき利尻島おぼろ昆布 

利尻亀一 手すき利尻島おぼろ昆布

北海道のお土産で利尻島の昆布を上手に削り出した「おぼろ昆布」です。

おぼろ昆布の加工は「カンナ」のような専用の包丁で、昆布の表面を一枚一枚

職人が幅広に削り取っていくそうです。その日の微妙な気温や湿度に応じて

包丁の角度や力の入れ具合等を調整する、長年の技術と勘が必要な職人芸

なのだそうです。袋を開封すると昆布の香の「和」があたり一面に広がり

日本人であることの「小さな幸せ」みたいなものを感じますよ!

袋から取り出し、「薄くて長い」昆布を見て職人さんの技術の素晴らしさを実感。

繊維が丈夫で破れにくいので、お寿司、お吸い物や雑炊、煮物や和え物が

お勧めなんだそうです。白米に昆布を乗せ、数滴の醤油、もう最高ですよ!


販売者 : 有限会社 利尻亀一
住 所 : 北海道利尻郡利尻富士町鬼脇157
電 話 : 01638-3-1446 


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テーマ : これは美味い!! - ジャンル : グルメ



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[ 2012/11/05 20:45 ] 北海道のお土産 | TB(0) | CM(0)
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