味蔵 博多とんこつ長浜ラーメン チャーシュー付

記事を書くに際していろいろと調べてみますと、「長浜ラーメン」と一言では

言い表せない奥深いものがありますね。福岡市中央区長浜の店舗や屋台の

ラーメンを指し、長浜ラーメンまたは博多長浜ラーメンと呼ぶ場合があるそうです。

昭和３０年に、現在の博多区築港本町にあった魚市場が長浜に移転し

「福岡市中央卸売市場鮮魚市場」と名称を変え、「元祖長浜屋」「一心亭」など

市場ラーメンの屋台も長浜に相次いで移転したそうです。

市場関係者向けであった長浜ラーメンの特徴は、競りの合間に食すために素早く

茹でられる極細麺、麺だけの追加注文の替え玉、豚骨を主な原材料としながらも

思いのほか軽めに炊かれたスープ等とされるそうです。

屋台でも店舗でも、各テーブルに「ラーメンのタレ・かえし」が置かれ

替え玉でスープが薄まった時に入れるそうです。「紅しょうが」や「胡麻」も

用意され、好みで味や風味の調整ができる事が食べ方の特徴だそうです。

博多とんこつ長浜ラーメンを自宅に居ながらにして味わえるのです。

自宅で食べるラーメンとは思えない本格的な「味」に驚きます。

満足度としては、３つ星クラスです。お土産として超おすすめです。

販売者　：　株式会社　味蔵　
住　 所　：　福岡県博多区博多駅前１－２４－１２
電　 話　：　０１２０－０１４－２６９